เห็ดหอม…มหัศจรรย์แห่งธรรมชาติที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์มากมาย

 

เห็ดหอม (Shiitake Mushroom) เป็นเห็ดรูปร่างเหมือนเห็ดทั่วไป อยู่ในวงศ์ Tricholomataceae สปีชีส์ L. edodes ตัวดอกมีสัณฐานกลม หนา เป็นเห็ดที่ได้รับความนิมมานาน มีราคาค่อนข้างสูง สามารถปลูกได้ทั้งปี แต่จะได้ผลผลิตดีในฤดูหนาว

 

ประโยชน์ของเห็ดหอม

เห็ดหอมนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น ปัจจุบันอาหารไทยก็นิยมนำเห็ดหอมมาเป็นส่วนประกอบเช่นกัน สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แบบแห้งนั้นสามารถเก็ไว้ได้นาน เมื่อจะใช้ก็เพียงนำเห็ดหอมมาแช่น้ำ 5-10 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ในยังสามารถนำเห็ดหอมมาใช้เป็นยาได้ด้วย โดยเฉพาะตำหรับยาของจีน

 

สรรพคุณทางยาของเห็ดหอม
เห็ดหอมมีสรรพคุณทางยาและคุณค่าทางโภชนาการมากมายอย่างน่ามหัศจรรย์ กล่าวคือ ตัวเห็ดหอมเองมีสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กากใยอาหาร วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น ส่วนสรรพคุณทางยานั้น เห็ดหอมช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ต่อต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคหวัด ช่วยให้ไตทำงานดีขึ้น ช่วนบำรุงปอดและหลอดลมให้ทำงานดีขึ้น ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ลดคอเลสเตอรอล เป็นต้น

 

จากสรรพคุณอันหลากหลายข้างต้น อย่าลืมซื้อเห็ดหอมติดครัวเรือนไว้เป็นประจำนะครับ ที่สำคัญต้องทำให้สุกก่อนรับประทานด้วย…